Rời nhà đến sống ở một đất nước xa lạ, hẳn nhớ nhất là những món ăn bình dị mẹ nấu, quán phở đầu hẻm, hay gánh tàu phớ thơm nức của cô hàng hiền lành. Bài chia sẻ dưới đây của bạn Candy Can Cook hy vọng giúp bạn xoa dịu mọi cơn cồn cào. Cùng đọc nhé!
"Hội ngộ và chia li … Cuộc đời vẫn thế …
Có lẽ câu hát này đã quen thuộc với tất cả mọi người nhỉ. Với
tớ cũng vậy. Đã chẳng biết bao lần hội ngộ rồi lại chia li nữa… Mỗi lần về VN
hầu như đều như là để “nạp năng lượng” đi tiếp… Hồi trước ở Thái hầu hết mọi
thứ để nấu ăn đều đầy đủ nhưng mỗi khi về tớ cũng mang sang một đống đồ ăn, gia
vị lỉnh kỉnh. Lần nào cũng là ruốc, là muối lạc muối vừng … Nhiều khi mẹ bảo:
“Đi nước ngoài mà cứ như lên rừng ý …”. Lúc đầu là do mẹ chuẩn bị cho, tới hồi
sang Sing thì tự lo hết luôn… Cứ tự mua, tự mang và rút kinh nghiệm thì
thấy mình cũng tiến bộ hơn rất nhiều khi chuẩn bị đồ mang ra nước ngoài.
Gần đây tớ nhận được nhiều thư của các bạn chia sẻ sắp đi học,
đi làm ở Mĩ, ở Sing và chắc hẳn là còn có rất nhiều người đang, và sẽ chuẩn bị
ra nước ngoài sống một thời gian. Điều mà các bạn luôn thắc mắc là nên mang gì
theo, cái gì cần và cái gì không cần. Chẹp chẹp, nói thì dễ nhưng mà tới lúc
chuẩn bị đi, pack đồ mới thấy khó đấy cả nhà ạ. Đặc biệt là đối với các chị
em gái thì càng hay quan tâm hơn vì sẽ phải mang theo một cơ số các thứ lỉnh kỉnh
phục vụ cho việc ăn uống như gia vị cần thiết để nấu ăn. Chính vì thế, bài này
tớ xin chia sẻ cùng với cả nhà một số kinh nghiệm khi ra nước ngoài, đặc biệt
là những thứ cần thiết cho việc nấu ăn.
Chuẩn bị đồ để đi thật lủng củng và nhiều thứ phải không cả
nhà?
Trước tiên, cả nhà thử liên lạc với những người đã từng ở chỗ
đó xem cuộc sống ở đó thế nào nhé. Vì mỗi chỗ cụ thể sẽ khác nhau. Ví dụ như đi
châu Á thì khác đi châu Âu hay đi Mĩ … Đi Mĩ thì lại có những nơi gần khu người
Việt Nam có chợ châu Á, có nơi thì lại chẳng có gì… Trong trường hợp nếu không
tìm được chút thông tin gì thì sau đây là danh sách một số thứ tớ thường hay
mang theo “dù có đi bốn phương trời…”. Cả nhà có thể tham khảo và điều chỉnh
theo ý thích của mình nhé. Những thứ tớ list ra sau đây chủ yếu là để phục vụ
cho việc ăn uống trong thời gian đầu khi mình mới tới, chưa biết mua ở đâu và cần
thiết cho những ngày đầu khi mới đặt chân tới vùng đất mới.
Bánh đa nem: Nếu ai là người miền Bắc thì đây là thứ đứng
đầu trong danh sách các thứ cần mang khi đi xa nhé cả nhà. Vì ở nước ngoài tớ
thấy có bán nhưng chỉ là loại “Bánh tráng” dày dày của người miền Nam. Người Bắc
mình sử dụng bánh đa nem để làm nem (chả giò) khi rán mỏng và giòn hơn. Tớ thấy
hầu như không thể kiếm được ở nước ngoài cái này. Nhưng khi mua mang đi xa, cả
nhà lưu ý là nên vào siêu thị chọn loại đóng gói cẩn thận một chút. Tuy sẽ đắt
hơn một chút nhưng nó sẽ đảm bảo để lâu được không bị hỏng và không bị vỡ vụn
gì cả. Khi mang đi thì cả nhà có thể xếp vào chỗ nắp va li vì chỗ đó sẽ phẳng
và không sợ bị vật gì đè nặng vào cả nữa nhé.
Bột nêm Knorr: Nếu ai hay nấu ăn và dùng bột nêm Knorr
thì sẽ thấy rất tiện dụng. Khi ra nước ngoài cũng có bột nêm Knorr nhưng thường
đã được điều chỉnh mùi vị flavor cho phù hợp với thức ăn ở vùng đó nên đôi khi
cũng là bột nêm Knorr nhưng ăn không giống vị ở Vn\N mình vẫn hay dùng. Cả nhà có
thể mang theo nhiều hay ít tùy vào sở thích sử dụng. Sau một thời gian quen dần
với cuộc sống của nơi tới, cả nhà có thể tìm sử dụng loại Knorr có trên thị trường
ở đó. Kinh nghiệm của nhà tớ đau đớn là mua nhầm Knorr cho món ăn Mexico. Ôi
trời ơi, bỏ nguyên một gói mấy $ lun huhu…
Bột canh (I-ốt): cái này cũng là một loại gia vị nấu ăn
của người Bắc. Sau khi quen với người miền Nam thì tớ mới biết là chỉ có người
miền Bắc sử dụng bột canh (thật ra đó là hỗn hợp pha sẵn muối, tiêu và bột ngọt).
Bột canh cũng không thấy có ở nước ngoài mấy đâu cả nhà ạ. Tớ sau một năm cũng
chẳng còn mà dùng nên giờ cũng phải tập quen với việc dùng muối tinh và hạt
tiêu.
Tôm khô: hồi ở nhà tớ thấy có hay không có tôm khô thì
cũng bình thường nhưng sau này mới phát hiện ra là các món ăn Việt Nam mình sử
dụng khá nhiều tôm khô. Có tôm khô là cả nhà có thể tự nấu được rất nhiều món đấy.
Chẳng hạn như khi làm nem có thể cho tôm khô nè, nấu bún thang cần tôm khô nè,
hoặc chỉ đơn giản là nấu một bát canh cải có mùi vị canh Việt thôi. Thật ra ở
nước ngoài có thể tìm được tôm khô nhưng cũng thường là đắt và không được ngon
lắm.
Miến: không hiểu ở những nước khác thế nào nhưng ở những
chỗ tớ đã từng ở thì chưa thấy ở đâu có miến ngon như ở Việt Nam mình. Tớ thích
ăn miến cực, đặc biệt là miến dong hoặc miến đậu xanh, nên đi đâu cũng phải
mang theo, tới khi hết thì đành mua loại ở đây có nhưng chẳng bao giờ thấy ngon
cả. Gà ở nước ngoài thường rẻ và dễ ăn, có miến là có thể nấu một bát miến gà
thơm ngon để xì xụp vào một ngày cuối tuần rồi.
Mộc nhĩ, nấm hương: Mấy thứ này thì ở nước ngoài cũng
có nhưng theo tớ thì không được ngon bằng ở Việt Nam và cũng rất đắt. Chính vì
thế, tớ cũng toàn “nhập hàng” từ Việt Nam sang… Đây là nguyên liệu cho các
món ăn ví dụ như miến gà chẳng hạn hoặc là dùng để làm nhân bánh bao, bánh giò
và đặc biệt là nguyên liệu làm món nem truyền thống của VN mình nữa.
Bột ngũ vị hương: Chỉ là một lọ bột nhỏ thôi nhưng sẽ
làm nên rất nhiều món ăn ngon. Cả nhà có thể nấu phở, làm thịt
bò khô hoặc chỉ đơn giản là làm thịt rán có mùi vị kiểu thịt xá xíu.
Cà phê, chè: ai thích uống mấy cái này cũng nên mang theo một
ít đề phòng lúc đầu chưa quen nhé. Tớ rất mê cà phê và chè móc câu Thái
Nguyên vì thế lúc nào cũng mang theo. Cà phê ở nước ngoài thường nhạt và mùi vị
khác mùi vị cà phê VN mình rất nhiều. Hồi đầu mới đi xa, tớ cứ chê cà phê gì mà
nhạt thếch… Sau một thời gian về VN, uống cà phê nâu đá rồi thức cả đêm thì mới
biết cà phê VN mình đậm đặc tới mức nào … Thêm nữa, vợ chồng tớ tối ăn
cơm xong vẫn cứ pha chén chè móc câu uống tráng miệng. Nhắc tới đây, tớ lại
nhớ bố tớ… Mỗi lần tớ về ăn xong lại tự pha chè và khoe chè này là chè đặc biệt
hảo hạng nhưng mà có các con bố mới pha vì “chè tam, rượu tứ” mà … Uống chè là
phải có bạn.
Mì gói (Mì tôm): Cả nhà nên mang theo một ít để đề
phòng lúc mới tới chưa quen và ổn định thì sẽ không bị đói. Nói thì
nghe đơn giản nhưng mì tôm ở các nước cũng có mùi vị khác nhau đấy… Tớ cứ mang độ thùng mì Hảo Hảo là chẳng lo gì cả.
Ruốc, muối vừng, muối lạc: Đây cũng là những món chống
đói trong những ngày đầu. Nhiều khi những thứ đơn giản như vậy lại có rất giá
trị khi mình chưa quen, chưa thể tự đi chợ mua đồ. Ví dụ như ở chỗ tớ lúc đầu
chưa biết đi xe bus, không có xe ô tô riêng là cũng chưa biết đi chợ thế nào
đâu. Muối vừng, muối lạc có hết thì còn có thể tự làm được nhưng mà ruốc thì
mình làm bằng thịt ở nước ngoài nhiều khi nó không được thơm, dai và đậm đà như
ở VN. Đặc biệt mình không có máy xay hoặc cối giã để làm ruốc ngay được nên tớ
thấy mang theo rất hợp lý. Riêng đi Mĩ thì bị cấm mang những thứ này nhưng nhiều
người hú họa vẫn mang qua mà không sao cả. Nếu bị phát hiện thì chỉ bị vứt đi
thô.
“Có thực mới vực được đạo” … Chính vì thế ngoài những thứ
như quần áo, đồ dùng cá nhân thì chuẩn bị những thứ cần thiết để phục vụ cho việc
ăn uống cũng là rất quan trọng khi mình đi xa. Đặc biệt khi ai đó phải bước
chân tới một vùng đất mới, nơi mình chưa từng bao giờ biết tới thì khó có thể
lường trước được cuộc sống ở đó thế nào. Đây chỉ là một số trong hàng số thứ ti
tỉ mà tớ luôn mơ ước được mang từ VN qua … Mỗi lần chuẩn
bị đi là tớ lủng củng nhiều đồ và lúc nào cũng xin thêm cân. Cả nhà
có thể tham khảo và tự đưa ra checklist riêng cho mình nhé."
∴☆∴
Maisie UK Education
Hotline: 0918 910 885 - 0908 744 885
Email: edu@maisie-uk.com
Đăng nhận xét